Ipomoea aquatica stammt ursprünglich wohl aus Südostasien und bevorzugt feuchte Standorte an Bächen, Tümpeln, Flüssen, Reisfeldern etc.

Der Wasserspinat ist einfach in der Kultur bei reicher Ernte. In China ist er ein klassisches Sommergemüse. Nach der ersten Ernte wächst die Pflanze weiter und verzweigt sich, wobei alle zwei bis drei Wochen die jungen Sprosse geerntet werden können.
Der Wasserspinat wächst auch auf sehr feuchtem Boden hervorragend, so daß ein Teich nicht unbedingt notwendig ist.
Sowohl die Blätter als auch die Stiele des Wasserspinat können Sie in der Küche meist gebraten oder gedünstet verwenden. Sie sind eine gute Suppeneinlage. Roh oder blanchiert sind sie auch für Salate geeignet. Zerhackt und gekocht können sie als Füllung für gedämpfte Brötchen oder frittiert als Bestandteil von Frühlingsrollen verwendet werden.
Die Blätter des Wasserspinat sollen sehr nahrhaft sein und viele Vitamine und Mineralien enthalten. Sie sollen eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Eiweiß, Kalzium, Eisen, Vitamin A und Vitamin C sein.
Ipomoea aquatica soll bei Diabetes, Leberproblemen, Verdauungsstörungen und Verstopfung helfen, Cholesterin reduzieren, vor Herzkrankheiten schützen, das Immunsystem stärken und die Gesundheit der Augen fördern.
 
Das Saatgut ist frisch eingetroffen .
 
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