Aeonium è il nome di un grande genere di piante che è popolare per le sue graziose rosette fatte di foglie carnose, per lo più a forma di cucchiaio. Aeonium sono in grado di immagazzinare l'acqua nelle loro foglie dalla polpa spessa e quindi sopravvivere relativamente senza rivali in luoghi asciutti. Aeonium appartengono alle piante grasse fogliari.
 In tutte le specie con tronco legnoso, la corteccia nei punti di attacco delle foglie è ricoperta da cicatrici.
 Al centro delle rosette degli esemplari maturi si formano numerosi fiori piccoli, per lo più a forma di stella, color crema o giallo-verde. L'aeonium può fiorire in qualsiasi periodo dell'anno.