La vera rucola (Eruca sativa) è anche conosciuta in Germania principalmente con il suo nome italiano rucola. Proviene dalla famiglia delle crocifere (Brassicaceae), ha foglie grossolanamente pennate e viene coltivata come annuale. La rucola proviene originariamente dalla regione mediterranea ed era già una pianta medicinale e aromatica popolare presso i romani. Cresce fino a un'altezza da dieci a 50 centimetri e ha foglie pelose che ricordano quelle dei ravanelli. La rucola è molto apprezzata come ingrediente per l'insalata fresca o sulla pizza.

 Per questo vengono utilizzate soprattutto le foglie giovani della pianta, poiché le foglie più vecchie sono più adatte a condire con il loro calore. I glicosidi dell'olio di senape sono responsabili del loro caratteristico gusto piccante di nocciola. La rucola è ricca di acido folico, vitamina B e di minerali potassio e calcio. Essendo una pianta a crescita rapida e di facile manutenzione, è anche adatta per la coltivazione in vaso sul balcone o in serra.