Alte indianische Maissorte mit roten Körnern. Vielen indianischen Völkern war der Mais als Nahrung und Gährstoff für das Maisbier (Pulque) heilig. In ihren Schöpfungsmythen heißt es oft, der Mensch sei aus Mais erschaffen worden. Im Laufe der Jahrhunderte ist eine ungeheure Vielfalt an Sorten entstanden. 
 
Die ovalrunden Kolben mit dichten, dunkelroten Körnern sind dabei nicht nur kulinarisch interessant - auch Floristik und Trockenbinderei weiß dieses überaus attraktive Gemüse zu nutzen. 

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