Le mélèze fait partie des rares conifères qui déposent leurs aiguilles en hiver. Au printemps, les jeunes aiguilles vert clair mangent, goûtent acidulé et acide et rappellent quelque chose au citron. En automne, les aiguilles jaunissent avant de tomber.
Le mélèze préfère pousser dans des espaces ouverts, c.-à-d. Où des avalanches ou des glissements de terrain ont fait place et il peut avoir jusqu'à 800 ans. Il est très résistant et tolère les différences de température élevées. Le bois de mélèze est de préférence utilisé pour la fabrication d’arc en raison de sa flexibilité.
Dans les temps anciens, le mélèze était considéré comme un arbre sacré dont le pouvoir protecteur contre le mal agissait. Sur le plan médical, le baume du mélèze a un effet antiseptique et est donc utilisé contre les abcès ou les furoncles.
