Le cherimoya est un fruit en forme de coeur, de la taille d'une pomme, à la coque mince. La peau a une sorte de motif d'échelle. À l’intérieur se trouvent de nombreux noyaux noirs, de la taille d’un grain de café, noyés dans une chair claire et douce.
Dans le commerce, on offre principalement des fruits non mûrs, qui doivent être reconnus par une coquille dure et verte. Le cherimoya est prêt à manger lorsque sa peau est légèrement noirâtre et cède la place à une légère pression.
Pour manger, coupez le cherimoya et retirez la tige du fruit. La viande peut être séparée facilement. Quelque chose d’ennuyeux sont les nombreux noyaux à l’intérieur. La chair est crémeuse, douce et d'un goût agréablement aromatique, légèrement acidulé après l'ananas, la poire ou la mangue, légèrement cannelle.
