Aeonium es el nombre de un gran género de plantas que es popular debido a sus bonitas rosetas hechas de hojas carnosas, en su mayoría en forma de cuchara. Los Aeonium pueden almacenar agua en sus hojas de pulpa gruesa y, por lo tanto, sobrevivir comparativamente sin rival en lugares secos. Aeonium pertenece a las suculentas de hojas.
 En todas las especies con tronco leñoso, la corteza en los puntos de unión de las hojas está cubierta de cicatrices.
 En medio de las rosetas de ejemplares maduros, se forman numerosas flores pequeñas, en su mayoría en forma de estrella, de color crema o amarillo verdoso. El eonio puede florecer en cualquier época del año.