Si te gusta pasar tus vacaciones en países mediterráneos, seguramente habrás descubierto algunas formas silvestres de hinojo en los paseos, como el hinojo vegetal de flores amarillas (Foeniculum vulgare) o simplemente llamado hinojo, felcle o fenis. En 2009 el hinojo, que pertenece a la familia de las umbelíferas, fue promovido a Planta Medicinal del Año. Ahora hay muchas variedades nuevas resistentes a las balas con las que incluso el jardinero aficionado puede cultivar los deliciosos y saludables bulbos de hinojo sin mucho esfuerzo. La mayoría de la gente solo conoce el hinojo vegetal, pero también hay variedades desde el hinojo condimentado hasta el hinojo silvestre. Ambos forman tubérculos más pequeños y estos son mucho más aromáticos y se acompañan de sustancias amargas.
